キーワードは「食の安心・安全と品質評価」。食糧生産・食品加工の現場で安全で高付加価値、かつ環境負荷の少ない効率的な品質評価・生産方法が望まれており、新しい科学的計測・評価手法の開発を行っています。
プロフィール
生年月（出身県等）
1961年10月（東京都）
学位
博士（農学）
専門分野
生物環境調節・食品科学・食品工学
研究テーマ
施設園芸・植物工場・農産物流通・ポストハーベスト・食品の流通や機能性・食品加工
教育活動
（学）計測法，生物環境情報学，環境調節学，生物生産機械･環境工学実験Ⅰ・Ⅱ
（院）生物環境調節学
学協会活動
生態工学会，植物環境工学会，農業施設学会，農業食料工学会，日本食品科学工学会
自己紹介
東京で生まれ１浪後、東京農工大学で学部、修士、ハワイ大学、博士、そして航空宇宙技術研究所を経て宇大へ来ました。学生時代、数学・物理が苦手で化学・生物・英会話が好きで農業工学でやっていけるか不安でしたが、なんとかすりぬけて今生きています。クラブはグリークラブ（男声合唱団）で真面目に歌など歌っていました。家族は妻、小学校教員の長男、民間会社勤務の長女です。長男夫婦は2025.11月に子供に恵まれ、夫婦で育休中です。長女は2026.3に結婚しました。今は、ヨークベニマルのそばの「ピンクの家」に、妻と二人で暮らしています。年に２度は海外旅行、月に１回はゴルフを．．．と思っています。皆さんと一緒に学び・お話をしたり、遊んだりするのを楽しみにしていますので、どうぞ宜しく！
研究としては、農業の施設園芸の現場から宇宙空間まで広い範囲を守備範囲としています。世界では飢える人がいる反面、日本では食があふれ、その農法（無農薬・有機農法）や品質、さらに機能性が問われています。そのための科学的で簡便な検査手法やそのルール作りに取り組んでいます。一方で、「宇宙で人が暮らす」ために重要となる酸素・水・食料をどのように生産し、廃棄物を再利用するための技術開発も担当していました。まるで『ミニ地球』を作るようなものです。現在のテーマの題材は下記の通りになります。一緒に取り組んでみませんか！（日本酒・ビール・植物工場野菜やエディブルフラワー、アスパラガスです。食に興味ある人はwelcomeです。）