皆さんこんにちは！応用生命化学科事務室職員です。 先日、食品化学研究室で行われていた実験を見学してきました。 とても興味を引かれる実験だったので撮影してきました。ご覧ください！
出来立てのバター！ 牛乳から成分を取り出す過程でできました。実験の目的はバターを作ることではないので食べる予定もなく、このまま廃棄予定とのことでした。 そこで・・・
じゃん！少し分けてもらいました。 職員がプライベートでお菓子作りをした際に混ぜ込んだところ、風味豊かで美味しかったです！（加熱処理しないと食べられません）
このように、食品化学研究室では乳や野菜・果物を用いた研究を行っています。 詳しい研究内容については、研究室のホームページをご覧ください。