化学や生物の学びの発展⇒生物資源の可能性、嗜好と健康への影響について解明

「化学や生物の学びの発展」

みなさんが高校で身につけた化学や生物の力を、基礎の確認〜発展させ、さらに広げていきます。

「生物資源」

生物資源とは生物（動物、植物、微生物）に由来する資源で、石油などと違い持続的に再生できる資源のこと。食品はそのほんの一部です。 しかし食品について学ぶことで幅広い応用力が身につき、食品廃棄物さらには今はうまく使うことができていない未利用の生物資源の有効活用など、生物資源全般を上手に使う力を身につけることができます。

「嗜好と健康に与える影響」

食品は、おいしさの研究はもちろん、健康など『体に及ぼす影響』に対する注意が必要です。したがって食品の学びでは、化粧品、化学、バイオ、製薬などの学びと重なってくる内容も多く必要とされています。

加工による食品の機能強化や、科学技術の発展に貢献

「加工」

新設されたフードデザインラボでは、製パンや、３Dフードプリンターによる実習なども行います。

「科学技術の発展」

当学科では調理師やパティシエの資格は取れませんが、食品を『科学』することで、生物資源の持続的活用など、新しい未来を切り拓く科学技術の発展に貢献することを目指しています！

取得可能な資格