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農業環境工学科

教授
齋藤 高弘 (さいとう たかひろ)

研究に関する一言・アピール

食の安全・安心と品質評価を可能にする生物環境調節

サイトタイトル
生物環境調節学研究室

私の研究室では、施設園芸の現場から宇宙空間での食糧生産まで幅広い分野を守備範囲としています。キーワードは「食の安心・安全と品質評価」です。世界で飢える人がいる反面、日本では食糧があふれ、農法(無農薬・有機農法)や収穫物の品質、さらに健康に及ぼす機能性までが問われています。植物工場・食品加工の現場でも安全で高付加価値、かつ環境負荷の少ない効率的な生産方法が模索されています。また、生産された農産物、加工食品や嗜好飲料(清酒)の品質の簡便な評価や、疾病に結びつく新しい活性酸素の消去能力の評価など、消費者と生産者を直接結び、信頼関係を築くための科学的なルール作りが望まれておりチャレンジを続けています。

 
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