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教員紹介
 在学生・修了生からのメッセージ

副産物に秘められた有用性

生物生産科学専攻応用生物化学講座
小田垣 成美
國學院大學栃木高等学校卒業

 食品の加工過程で生じる副産物には、実は多くの有用性が秘められて います。現在、私が研究している乳成分もその一つであり、メタボリック シンドローム改善効果が期待されています。研究が進めば、生活習慣病の 対策のみならず、農業のさらなる発展に役立てられるものと考え、 頑張っています。新しい現象に出会える喜びを味わうことができる 一方で、自分の知識がどこまで通用するかは日々の努力次第であり、 充実した毎日を過ごしています。

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